반응형 찬밥의효과1 찬밥이 다이어트나 혈당에 좋아? 레지스턴트 스타치의 특징이나 기능에 대하여 찬밥이 다이어트나 혈당에 좋아? 레지스턴트 스타치의 특징이나 기능에 대하여 '찬밥 먹으면 살이 빠진다?' '찬밥은 혈당이 안 올라간다?' 등 다양한 워드가 난무하는 것 같습니다. '밥만 식힐 뿐' 그런 마법 같은 다이어트법은 있을까요. 이번 칼럼에서는 「레지스턴트 스타치의 특징이나 작용」에 대해 해설합니다. 레지스턴트 스타치란? 대부분의 전분은 소화 흡수되는 것으로 여겨져 왔습니다. 그러나 1980년경 전분의 일부가 소화되지 않고 대장으로 옮겨지는 것이 밝혀져 이런 전분을 레지스턴트(소화되기 어려운) 스타치(전분)라고 명명했습니다. 레지스턴트 스타치는 소화되지 않고 대장으로 옮겨져 식이섬유와 비슷한 기능을 하므로 -포만 효과 -식후의 고혈당 억제 -장내 세균을 정돈 등 다양한 기능이 기대되고 있습니다. .. 2022. 5. 6. 이전 1 다음 반응형
