현대 여성들의 몸매를 가꾸는 양송이버섯과 키누아의 타파스

현대 여성들의 몸매를 가꾸는 양송이버섯과 키누아의 타파스

할리우드 여배우의 영향으로 이제는 건강식으로 유명한 키누아
키누아는 남미산 식재료로 건강한 컨디션 관리에 최적이며 영양 밸런스가 우수합니다.
우리가 몸으로 만들지 못하는 필수 아미노산을 모두 포함하고 다른 각종 기능성도 풍부해 완전식품으로 알려져 있습니다.
또 키누아에는 밀 성분이 들어 있지 않기 때문에 밀을 먹지 못하는 사람도 양질의 단백질을 섭취할 수 있습니다.

편리한 세상과 달리 미네랄 부족, 밀 알레르기, 식이섬유 부족 등의 문제를 안고 있는 현대인에게
키누아가 슈퍼스타인 것은 사실일지도 모릅니다!

 

양송이 버섯과 키누아의 타파스

재료 2인분
-양송이(축을 제거하고 거꾸로 해서, 소금 약간을 흔들어 놓는다)...6개
-키누아(따뜻한 물로 돌린다)...2큰술
-드라이트 마트... (물에 다시 넣어 잘게 썬 것)... 1장
-블랙 올리브 1큰술... 1큰술
-바질...6장
-핑크 페퍼... 토핑용

 

<마리네 소스>
-식초...작은술 1
-소금 누룩...작은술 1/2
-후추... 적당량
-올리브오일 적당량

 

만드는 방법
1. 볼에 키누아, 돌라이트마트, 블랙 올리브와 마리네액을 넣고 섞는다.소금, 후추를 적당량 넣어 간을 맞춘다.
2. 팬에 키친페이퍼를 올려 초벌구이한다.(혹은 그릴로도 가함)
양송이버섯에 1을 올리고 바질을 장식한다.마무리에 올리브오일, 핑크페퍼, 후추가루를 뿌려 완성.

다이어트 최강  키누아

키누아는 영양가가 매우 높고, 완전 식품으로 불리는 영양 개선에 적합한 재료입니다.
할리우드 여배우를 비롯해 미를 추구하는 여성들이 담고 있는 키누아 입니다.
다이어트에 좋은 요소가 많이 있습니다.

혈당 상승 완만하게

 

키누아는 그리세믹 부하가 낮은 식재료입니다.
글리세믹 부하란 혈당을 상승시키는 정도를 말한다.
글리세믹 부하가 낮다는 것은 당질 함유량이 적고 혈당이 급격히 상승할 염려가 없습니다.
키누아는 포도당을 끊임없이 주어 림프액의 혈당을 더 오래 안정적으로 하고 식욕을 억제하는 효과가 있는 것입니다.

 

단백질 보고!

 

키누아는 단백질의 보고라고 하며, 정백미와 거의 같은 에너지에 대해 2배의 단백질을 포함하고 있습니다.
그럼에도 탄수화물(당질은)이 적고 다이어트 중에 부족하기 쉬운 비타민과 필수아미노산도 풍부하게 함유되어 있는 다이어트 식품입니다.

양송이버섯으로 면역력 향상

파이토케미칼이 면역을 높인다

야채는 "색"으로 효능을 판별할 수 있습니다.

야채의 기능성 성분인 '파이트케미칼'이 항산화 작용, 면역력 향상과 항암 작용의 성질을 가지고 있습니다.
파이트케미칼은 파이트는 그리스어로 식물이라는 뜻, 케미칼은 영어로 화학이라는 뜻 입니다.
즉 식물에 포함된 화학성분(기능성성분)을 의미합니다.

포도 폴리페놀과 당근 카로텐, 블루베리의 안토시아닌이 파이트케미칼의 한 종류입니다.
주로 초록, 빨강, 노랑, 하양, 차(흑색)로 나누어져 있으며 색상에 따라 효과가 다릅니다.
양송이 버섯은 흰색 채소로 분류되며, 암 예방, 항균 작용 등 면역을 높이고 균을 격퇴시켜 주는 효과가 있습니다.
특히 주성분인 파이토케미컬인 β글루칸은 강력한 항암작용을 하며 면역력을 향상시키고 바이러스 등으로부터 신체를 보호하는 백혈구의 작용을 돕습니다.

 

풍부한 판토텐산으로 건강 유지

 

또, 버섯류 중에서도 특히 판토텐산의 함유량이 높은 것도 특징으로, 피부와 점막의 건강을 유지하거나
항스트레스, 착한 콜레스테롤의 증가 촉진 등 다양한 기능을 가집니다.
그런 판토텐산이지만 열에 약하기 때문에 생으로 식초 등으로 버무려 샐러드로 먹거나 오븐 구이를 추천합니다.
글루탐산의 맛이 나기 때문에 국물에도 이용하기 쉬운 것도 장점 중 하나입니다.
이번에는 생으로 먹는 레시피입니다만, 그릴이나 오븐등에 구워서 핫하게 완성해도 맛있습니다.